25 dag mąki
3 łyżki kakao
3 łyżeczki proszku do pieczenia
200 dag masła
250 dag cukru
4 jaja
1 torebka cukru waniliowego
5 łyżek wody
SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:
700 dag twarogu
4 jaja
200 dag cukru
125 dag masła
wiórki kokosowe do posypania
PRZYGOTOWANIE:
Masło pokroić na kawałki nożem, włożyć do garnka wraz z cukrem, dodać kakao i cukier waniliowy oraz 5 łyżek wody. Gotować masę na ciasto, na wolnym ogniu ok 5 min., do rozpuszczenia wszystkich składników.
Przygotowaną masę ostudzić. Oddzielić białka od żółtek. Po ostudzeniu do masy na ciasto dodajemy stopniowo po 1 żółtku. Mieszamy delikatnie do jednolitej konsystencji. Odlać pół szklanki masy czekoladowej, będzie ona stanowić polewę na ciasto.
Do pozostałej masy dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Dodać ubite na sztywną pianę białka. Mieszamy delikatnie, do uzyskania jednolitej masy.
Masło na masę serową, utrzeć na puch z cukrem, wciąż ucierając dodać stopniowo jaja i zmielony ser.
Dużą blachę smarujemy tłuszczem i obsypujemy delikatnie mąką. Wlewamy ciasto czekoladowe.
Na ciasto rozłożyć masę serową .
Piec w nagrzanym piekarniku do 200C ok 40 min.
Po upieczeniu polać polewą pozostawioną z masy czekoladowej, posypać wiórkami kokosowymi.
